Pâte brisée o pasta base para tartas

Ingredientes

250gr de harina
125 gr de mantequilla sin sal
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
agua

Preparación:

Disponer la harina en una fuente o sobre una mesa, ahuecar en medio para añadir la mantequilla cortada en pequeñas porciones y la sal. Mezclar con los dedos, puesto que el calor ablanda la mantequilla y favorece la mezcla. Ahuecar nuevamente y agregar las yemas de huevo. Mezclar de dentro hacia afuera e ir añadiendo el agua hasta obtener una masa que no se desarme. Amasar por unos minutos para lograr una masa homogénea. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera por espacio de 30 minutos aproximadamente.

 

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