Ingredientes:
200ml de leche
100gr de harina
2 huevos
1 cuchara de aceite
2 cucharas de coñac, anís o singani
Se vierten en un recipiente todos los ingredientes y se mezclan con una batidora eléctrica o una manual hasta que queda una consistencia parecida a la crema de leche (nata líquida). Se deja reposar por lo menos durante una hora, mejor si es más tiempo.
Luego se calienta una sartén, preferentemente la que es para hacer crepes (plana y con bordes muy bajos), si tiene cobertura antiadherente no se necesita aceite para freír, si no tiene la cobertura, con unas cuantas gotas es suficiente para que cada crepe no se pegue. Dorar por ambas partes y servir, cada crepe es de fácil manejo y muy fino.
Como es una masa que no tiene sabor ni salado ni dulce se puede usar también como base para lasañas por ejemplo.
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